食堂管理員職責(zé)
1、在后勤主任領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)住院病人及職工的飲食供應(yīng)。不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、根據(jù)食譜和臨床治療需要,按量制備飲食,保證按時(shí)供應(yīng)。
3、精打細(xì)算,節(jié)約用糧、氣、水、電、愛(ài)護(hù)公物,管好物資。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強(qiáng)個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生的管理工作,接觸熟食和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手、戴口罩、帽子。注意安全,防止意外,按規(guī)定定期進(jìn)行體檢。
5、做好防火、防盜、防腐、防毒、滅鼠工作。
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